A Hummus olyan csodálatos dolog! Ízletes ízű, rost- és fehérjecsomagolva, így bármikor valóban tökéletes snack. Igen, könnyű megvásárolni az élelmiszerboltból. De miért fogadja el a felesleges összetevőket és az egészségtelen tartósítószereket, ha szuper egyszerű az otthon egy adag felszórása - és így is sokkal jobb íze van? Van néhány tipp, amellyel a hummust a legjobb hummussá teheted.
Először szeretnék eltávolítani a bőrt a csicseriborsóból, mielőtt betennék a turmixgépbe. A bőr eltávolításával selymesebb, simább hummus lesz. Ennek során a babot egy szűrőbe engedjük. Ezután, amíg a víz rajtuk fut, rázom körül a szűrőt, hogy fellazuljon a bőr. Miután meglazultak, csak levágom őket.
A következő tipp az, hogy adjunk hozzá egy evőkanál vagy két jeges vizet a tahinihoz, és keverjük össze, mielőtt hozzáadnánk a turmixgéphez. Ennek eredményeként a végén egy könnyebb hummus lesz.
Felhívom a négy fokhagyma gerezd fokhagymát a receptre, ami soknak tűnhet, de szeretem a fokhagymát reszelni a turmixgép fölött, mielőtt bemenne, hogy ne végezzen harapást egyetlen darabban, amikor edd meg. A szegfűszeg reszelésekor nem szeleteli az egész szegfűszegét, mert az alsó marógéphez meg kell tapadnia, hogy ne érintse meg az ujjhegyét! Összességében valójában csak körülbelül három gerezd van a tálban. (Használjon kevesebbet, ha finomabbat szeretne az íztől.)
És az utolsó tipp az, hogy a paprikát és a köményt 30 másodpercre pirítjuk a tűzhelyen lévő száraz serpenyőben. Ez feltárja a fűszerek teljes ízképességét, és valóban megemeli az ételt.
Szeretem párosítani a hummusomat egy citrusos, száraz fehér borral, hogy az ízeket bókolják. Mivel ez görög stílusú hummus, egy görög Assyrtiko-t választottam, hogy párosuljak vele. Ez a Domaine Sigalas névértéke 20 dollár körül mozog, tehát ez is nagyszerű ütés a dollárhoz. (Valójában annyira szeretem ezt a bort, hogy úgy terveztem egy utazást ezen a nyáron, hogy meglátogassam a pincészetüket Santorini-ban, Görögországban! Azt hiszem, te is imádni fogod!)
A világ legjobb Hummus receptje:
- 1 db csicseriborsó (leürítve, eltávolítva a héjat)
- 2 evők tahini (1-2 evő jégvízzel keverve)
- 2 citrom (ízlés szerint)
- 4 gerezd fokhagyma (hámozott)
- olívaolaj (görög vagy bármilyen kiváló minőségű)
- paprika (pirított)
- kömény (pirított)
- só és bors (ízlés szerint)
- petrezselyem, apróra vágva (körethez)
Tegye be a csicseriborsót egy turmixgépbe vagy Cuisinartba. Adja hozzá a tahini / jeges víz keveréket a turmixgéphez. Szorítson meg egy citromot a keverőbe. Reszelje be a fokhagymát. Adjon hozzá egy kevés sót és borsot, majd keverje be az olívaolajat, amíg a kívánt állagot el nem éri. Öntsünk egy tálba, és körezzük pirított paprika, kömény és petrezselyemmel. Tálaljuk pita chipsgel vagy zöldséggel, és élvezze! És a The Hot Dish lenyűgözőbb receptjeiről olvassa el a világ legjobb olasz pesto receptjét.
Shana Wall egy hitelesített sommelier, pince-tanácsadó és közreműködő szerkesztő a Best Life-nak, ahol a "Forró étel Shana-val" című videó sorozat házigazdája . Kövesse őt Instagram- on, vagy küldjön e-mailt a [email protected] e-mailben.
A legjobb életed elképesztő titkai felfedezéséhez kattintson ide, hogy kövessen minket a Instagram-on!