Ahhh … a bazsalikom levelek és a fokhagyma rusztikus illata visszahozza a szicíliai időmbe. Imádom, hogy odaadom a kezem, és ezekkel a gyönyörű alapanyagokkal dolgozom, ahogyan a nana szokta! Tehát kapcsolja be Andrea Bocelli néhány gyönyörű dalát, vagy nézze meg a toszkán nap alatt , miközben mini-utazást teszünk Olaszországba - útlevél nélkül!
Igen, könnyű megragadni néhány boltban vásárolt pesztót a helyi élelmiszerboltból, de megígérem, hogy ha egyszer megpróbálja önmagát elkészíteni, akkor nem akar visszatérni. Még egy nagy tétel is elkészíthető, és egy részét lefagyaszthatja, hogy bármikor felhasználhassa, amikor könnyű előételre vagy étkezésre van szüksége. Kevesebb, mint 15 perc alatt összejön, és a kifizetés megéri!
Mielőtt elkezdtem volna ezt a módszert, mindent eldobtam a konyhámba, és elkeveredtem. Igen, nagyon egyszerű és szupergyors, és nagyon jó íze volt. Azonban, ha kézzel kézzel darabolják, az valóban minden ízkomponenst megmutatja a legjobbat, és megakadályozza, hogy a gyönyörű pesto pasztává alakuljon.
Van néhány tipp, amelyekkel megoszthatom Önnel az étel valódi emelkedését nagyszerűről csodálatosra ! Először is mindig kezdje a legfrissebb bazsalikommal, amelyet megtalál. (Tudta, hogy a kisebb babalevelek csomagolják a legnagyobb ízvilágot?) Azt is meg szeretné győződni arról, hogy jó minőségű olasz hidegen sajtolt olívaolajat használ-e. Ez egy olyan edény, amely valóban lehetővé teszi az olaj áthatolását, tehát egy közepes olaj használata elősegítheti vagy megronthatja azt. Ellenőrizze azt is, hogy a fokhagyma-szegfűszeg friss-e. Zöld központok nem megengedettek! (Kedves pestová átalakíthatják keserű rendetlenségüket, pronto-t.) Ezután kapj egy friss darab parmezánt és pecorino-t, és vagy reszelj magaddal, vagy kérem, hogy a sajtkészítő csinálja meg neked. Az utolsó tipp az, hogy mindig pirítom a fenyőmagját. Ez kihozza teljes ízpotenciáljukat, és valóban megemeli a mártást egy másik szintre.
Az egyes összetevőkbe adott szeretet és gondoskodás valóban visszatér neked a végtermékében. Tehát kezdjük el. Buon appetito!
A világ legjobb pesto receptje:
- Nagy marék bazsalikom levelek
- Egy maroknyi fenyőmag (enyhén pirított)
- 4 fokhagyma szegfűszeg (hámozott)
- ¾ csésze pecorino sajt és parmezán sajt, reszelt (mindegyik ½ és ½)
- Kiváló minőségű hidegen sajtolt olasz olívaolaj (ízlés szerint)
- Összepréseljük a citromot
- Só és bors (ízlés szerint)
Kezdje a bazsalikom levél egyharmadának, a fenyőmagnak egyharmadának, a sajt harmadának és a fokhagyma-gerezdnek az aprításával. Ezután folytassa az egyes elemek következő harmadának és végül az utolsó harmadnak a beépítését.
Folytassa a munkát, amíg az olajok ki nem szabadulnak a bazsalikomból, és az összetevők össze nem kezdnek összekapcsolódni. Miután elérte a finom finomkodót és a pesto szépen tartja magát, tegye egy tálba, és szitálja az olívaolajat a kívánt állagig. Adjunk hozzá egy sajt citromot (ízlés szerint) és egy frissen őrölt paprikát.
Használható tészta szószként, pácban, vagy steaknél vagy csirkén. Vagy tegye rá pirított kenyérre egy gyönyörű bruschetta készítéséhez!
Borpárosítás:
Párosztottam az E. Prove-val, a korzikai Vermentino-val. Nagyon savas, hogy felemeli a pesztót, plusz egy citromhéj, amely tökéletesen megfelel a bazsalikomnak, a fokhagymának és a sajtnak. Nagyon sós is. És a legjobb rész? 20 dollár alatt van! Ha további forró tippeket szeretne kapni a The Hot Dish-től, ne hagyja ki a világ legjobb guacamole-receptjét.
A legjobb életed elképesztő titkai felfedezéséhez kattintson ide, hogy kövessen minket a Instagram-on!
