Egy baktériumból származó terméket, a xantángumit általában sűrítő és stabilizáló szerként használják mind az élelmiszerekben, mind az orvostudományban. Kötőképessége miatt a xantángumi helyettesítheti a glutént a lisztérzékenységben szenvedőknek szánt élelmiszerekben.
A nap videója
Oldalhatások
A xantángumi migréneket vagy bőrirritációt okozhat. A mellékhatásai közé tartoznak a bélgázok, a hasmenés, a hasmenés és a puffadás. A fokozott expozíció a tüneteket rosszabbá teheti. Egy 1990-es jelentés a "Journal of Occupational Medicine" című kiadványban megjegyzi, hogy a nagy mennyiségű xanthanum-por, mint például a pékség munkatársainak kitett emberek élősködő tüneteket tapasztalhatnak, amelyek orr- és torokirritációt okoznak.
FDA figyelmeztetések
A szülőknek és gondozóknak el kell kerülniük a csecsemők etetése xantán gumi alapú sűrítőanyagokat, termékeket vagy élelmiszereket. A 2012-es cikk a "Journal of Pediatrics" szerint az USA Food and Drug Administration figyelmeztetett arra, hogy a xantángumit tartalmazó termékek összefüggnek a csecsemők betegségeivel és halálával. Az FDA most megköveteli, hogy a vízoldékony gumik, például a xantángumit tartalmazó túltermeléses gyógyszereknek legyenek figyelmeztetéseik a csomagolásukkal szemben. A nyelőcső elzáródása és a fulladás által okozott fulladás akkor fordulhat elő, ha ezek a gyógyszerek nem kerülnek elegendő vízzel.
