Az osztrigák a kagylóknak, a kagylóknak és a kagylónak egyaránt tartozó kagylóhéjú fajhoz tartoznak. Ehetőek lehetnek, nyersen vagy főzve fogyaszthatók, gyakran levesek és mártások összetevői. A jó vas-, B-12-vitamin- és szelénforrás mellett az osztriga rendkívül gazdag forrása az ásványi cinknek. A cink az esszenciális nyomelem, amelyet a szervezet igényel, de csak kis mennyiségben.
A nap videója
A cinktartalmak az osztrákban
Az osztrigákat különféle módokon lehet előállítani és fogyasztani, és gazdaságilag felemelhetők vagy óriási vadak lehetnek. Mindezek a tényezők befolyásolják az osztrák cinktartalmát, és az összes említett cink százalékos napi értéke 2 000 kalóriás étrenden és 3 oz-n alapul. osztriga. A Csendes-óceánon főzött osztrigák a cink 188 százalékos napi értékét tartalmazzák, és a régióból származó nyers osztrigák 94 százalékos napi értéket tartalmaznak, a Calorie Lab szerint. A keleti gazdaságokban emelt ostyák a nyers és a 255 százalékos napi értéket tartalmazó cink 214 százalékos napi értékét tartalmazzák, ha száraz hőben főznek. A vad keleti osztrigák nedves hőben főzve 1, 029 százalékos napi cinkértéket és 417 százalékot tartalmaznak száraz hőben főzve. Végül, a keleti konzerv osztriga 515 százalékos napi értéket tartalmaz, a keleti és rántott osztriga pedig 493 százalékos napi cink értéket tartalmaz.
Cink funkciók
A cink különböző fontos funkciókat szolgál a testben. Részt vesz a sejtek anyagcseréjében, és sok enzim és fehérje termeléséhez és aktivitásához szükséges. A táplálékkiegészítők hivatalának megfelelően a magzat megfelelő növekedésére és fejlődésére, valamint a serdülőkorúakra van szükség. A cink egészséges immunrendszert támogat, és a szag és az íze érzésére van szükség. A megfelelő cinkbevitel szintén lelassíthatja a korfüggő makula degenerációban ismert szembetegség progresszióját, a Harvard Health Publications szerint.
Diétás referencia bevitel
Az Orvostudományi Intézet napi 11 mg cinket ajánlja a 14 éves és idősebb férfiak és 8 mg a 9-13 éves korosztály számára. A nőstényeknek 8 mg napi cink és a várandós és szoptató nők napi 11 és 13 mg között. A csecsemőknek napi 2 mg és 3 mg közöttieknek kell lenniük, és az 1-8 éves gyermekeknek napi 3 mg és 5 mg közötti mennyiségű cinkre van szükségük. A Harvard Health Publications megállapítja, hogy a vegetáriánusok kevesebb cinket szívnak fel táplálékukban, és kétszeresére kell csökkenteniük az ajánlott napi ajánlott bevitelt. A cink felső határának bevitele nem haladhatja meg a napi 40 mg-ot, az Orvostani Intézet szerint.
Hiányosság
A cinkhiány ritka az Egyesült Államokban, mivel sokféle ételben megtalálható. Bizonyos populációk azonban fokozottan veszélyeztethetik a cink hiányát.Ezek a csoportok magukban foglalják a sarlósejtes betegséggel rendelkező egyedeket; vegetáriánusok; terhes és szoptató nők; alkoholisták; és azok, akik emésztési rendellenességekkel küzdenek, például Crohn-betegség, malabszorpciós szindróma és fekélyes vastagbélgyulladás, a táplálékkiegészítők hivatala szerint. A cinkhiányok a Maryland Egyetem Orvosi Központja szerint rossz növekedést és fejlődést, csökkent étvágyat és súlycsökkenést, gyengén immunfunkciót és sebgyógyulást, bőrproblémákat, valamint íz és illat hiányát okozhatják.
