A szerény olívabogyó, ha a salátákban, a pizzákon vagy a martiniben támogató jellegű, táplálkozási szupersztárra emelkedett. Egészségnövelő olajbogyó-sorozatok állnak rendelkezésre, köztük mindenütt jelenlévő fekete olívabogyó, olajozott Kalamata olajbogyó és Manzanillas - zöld spanyol olajbogyó, amelyet gyakran pimentos töltel. Az olívaolaj, amely a legegészségesebb olaj, a különböző fajtákban is kapható. Amellett, hogy ízletes, az olajbogyó bizonyított egészségügyi előnyökkel jár.
A nap videója
Történelem
Kr.e. 3000-től evett, az olajbogyó az egyik legrégebbi élelmiszer a világon. Görögországból származtak és gyorsan népszerűvé vált. Az olajbogyó ételein kívül az ősi népek is használtak olajfákat menedéket, tüzelőanyagot és gyógyszert. Az olajfa a bölcsesség és a béke szimbóluma, és a Biblia, a görög mitológia és az egyiptomi művészet képviseli.
Egészséges zsír
Az olajbogyó és az olívaolaj egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírok gazdag forrása. Az egészséges zsírok elengedhetetlenek a jó egészségi állapotához, és hozzá kell járulnia a kalóriák körülbelül 30% -ához az étrendhez. A többszörösen telítetlen zsírok - a canola olajban, az avokádóban, a mandulában, a mogyoróban és a tökben és a szezámmagban is megtalálhatók - csökkenti a káros LDL-koleszterinszintet, az Amerikai Szívszövetség szerint kedvező HDL-koleszterint termel és megakadályozza a szívbetegséget és a stroke-ot. A fél csésze olajbogyó átlagosan 77 kalóriát, 4 g szénhidrátot, 7 g zsírt és nulla koleszterint tartalmaz.
Anti-inflammatory phytochemicals
Az olajbogyó és az olívaolaj csökkenti a gyulladást, amely krónikus betegségekért felelős, mint például az ízületi gyulladás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség. Az olacsanthal nevű olajban található vegyület megakadályozza a szervezet gyulladásos enzimek létrehozását - ugyanúgy, mint a nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek, az "Arthritis Today" szerint. Ennek eredményeként a fájdalom és az érzékenység csökkenhet. Az erősen ízesített olívaolajok, mint a toszkánoké, a legmagasabb olajatartalmú olajokkal rendelkeznek.
A mediterrán étrend
Az olajbogyó és olaja a mediterrán diéta kulcsfontosságú összetevője, amelyet a világ legegészségesebbnek tartanak. A Harvard Women's Health Watch szerint a szívbetegségek és egyéb krónikus betegségek ellen véd. A mediterrán étrend magas egészséges zsírokban, főleg halból és olívaolajból áll. A növényekből - zöldségből, babból, gyümölcsből, gabonafélékből, diófélékből és magvakból - származó élelmiszerek alkotják az étel alapanyagát. Az állati fehérjét, főként halat és baromfit, kisebb mennyiségben adják hozzá. A vörösbort tipikusan étkezés közben inni, a vörös húsokat és édességeket takarékosan használják.
Olívaolaj kiválasztása
Többféle minőségű olívaolaj áll rendelkezésre. Az íz változhat, mint a bor, nem csak attól függően, hogy honnan származik az olaj - Olaszország, Spanyolország, Marokkó, Tunézia, Franciaország, Görögország vagy Kalifornia -, hanem az alkalmazott olajfajtákról, a talaj állapotáról és az időjárási viszonyokról is..Olívaolajat préselnek az érett olajbogyóból. Az első sajtolásból származó olajat extra szűz olívaolajnak nevezik, jellemzően gyümölcsös, erős ízű. A legkiválóbb, és leginkább salátákon, marinádákban és kenyérrel teli kenésre szolgál, mivel keserű ízt alakíthat ki a magas hőfokban. A tiszta olívaolaj, vagy csak az olívaolaj címkével ellátott olajokat főzni lehet.
