Az alacsony szénhidrát-diéták, mint az Atkins és a South Beach Diet, akkor úgy gondolja, hogy a szénhidrátok rosszak neked, és túl sokan eszik meg téged. A szénhidrátok nem rosszak neked, és valójában a tested kedvelt energiaforrása. De néhány szénhidrát jobb választási lehetőséget kínál, mint mások. A borsó és a kukorica, magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmukkal, egészséges szénhidrát-választást tesznek lehetővé.
A nap videója
Alacsony glikémiás szénhidrátok
A glikémiás index az élelmiszereket a vércukorszint befolyásolására helyezi. Alacsony glikémiás indexű ételek - hengerelt zab, keményítőtartalmú zöldségek és teljes kiőrlésű kenyér - nagyon lassan emésztik fel, és alacsony vércukorszint emelkedést okoznak, míg magas glikémiás indexű ételek - fehér rizs, sült krumpli és fánk - gyorsan emésztjük, és gyorsan megemeljük a vércukorszintet. Túl sok magas glikémiás index fogyasztása növelheti a cukorbetegség kockázatát. Mind a borsó, mind a kukorica alacsony a glikémiás indexek rangsorában, így jó választás az állandó és egyenletes energiafelszabadulás érdekében.
A szálak jó forrása
Az élelmiszerben lévő szál egy olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem képes megemészteni. Több rostot is tartalmaz a diéta, így jobban érezheti magát, és segít az étvágy szabályozásában és a testsúly-kezelésben. A rostanyag az élelmiszerben is elősegíti a bélmozgást és az emésztést. Csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és segíthet a cukorbetegeknek jobb vércukorszint szabályozásban. A főtt borsó 1 csészés adagja 8,8 g rostot tartalmaz, és 1 csésze főtt kukorica 4,2 g rostot tartalmaz. A szál mennyisége, amelyet minden nap meg kell enni, a nemétől és korától függ. A legtöbb egészséges nőnek napi 21-25 gramm szálra van szüksége, és az egészséges férfiaknak naponta 30-38 gramm szálat kell kapniuk.
A protein jó eredete
A szervezet a fehérjét használja az étkezés során, hogy az izmaidban, szövetekben és sejtekben megtalálható fehérjéket állítsa elő. A főtt borsó 1 csészés adagja 8,5 g fehérjét tartalmaz, és 1 csészés főtt kukorica 5,2 g fehérjét tartalmaz. Míg a legtöbb amerikai főleg a húsra és a baromfira összpontosítja a figyelmet, az USDA azt ajánlja, hogy változtassa meg a fehérjeforrásokat, hogy megváltoztassa a tápanyagbevitelét.
Magas káliumszint
A kálium bevitele növelheti a vérnyomást a nátrium hatásaival. A legtöbb amerikainak napi 4, 700 mg káliumra kell törekednie. A borsó 1 csészénye 434 mg káliumot tartalmaz, és egy csésze kukorica adag 396 mg káliumot tartalmaz.
