Az Escarole egyfajta endív, széles, lapos levelekkel. Bár a két faj kissé eltérhet a megjelenésében, táplálkozási tartalma megegyezik. Az Escarole-t egyszerűen meg lehet ültetni és karbantartani egy otthoni kertben, és számos táplálkozási előnnyel jár. Az a tény, hogy vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz és diétabarát, a zöld levelek zöldségét teszi lehetővé, amelyet meg kell fontolnia a menü hozzáadásával.
A nap videója
K-vitamin tartalom
A K-vitamin fő szerepe a szervezetben a vérrögképződés. A megfelelő K-vitamin szint nélkül az egyszerű vágás életveszélyes vérveszteséghez vezethet. A K-vitamin egyéb funkciói, a Linus Pauling Intézet szerint, magukban foglalják a sejtnövekedést és az egészséges csontokat. Annak ellenére, hogy a K-vitamin zsíroldható, a szervezet nagyon kevés tárolja a szervezetet, és rendszeres étkezést igényel. Az USDA National Nutrient Database jelentése, hogy egy 1/2-es csésze étvágya 57. 8 millió K-vitamint, vagyis az Országos Tudományos Akadémia Intézet által létrehozott ajánlott napi bevétel 72 százalékát biztosítja.
A-vitamin-tartalom
Az Escarole béta karotin és retinol formájában tartalmaz A-vitamint. A Maryland Egyetem Orvosi Központja beszámol arról, hogy az A-vitamin bevitele a zöldségeken keresztül, például a escarole csökkentheti a szívbetegség és a rák kialakulásának kockázatát. Az A-vitamin segít a macula degeneráció kezelésében a szem és a szkleroderma, a bőr állapotát, amelyet a bőrszövet keményítése jellemez. Az 1/2-es csésze étvágya 542 NE A-vitamint tartalmaz, vagyis az ajánlott napi bevitel 11% -át.
Folatartalom
Az Országos Egészségügyi Intézet Diétás Étrendkiegészítők irodája kifejti, hogy a folát vízben oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy nem tárolódik a szervezetben és naponta kell bevenni. A folát számos funkcióval rendelkezik, beleértve az új vérsejtek termelését és védelmét, valamint a DNS termelését és védelmét. Az ODS azt is kimondja, hogy a folát DNS-védelmi képessége megvédi a szervezetet a rák kialakulásától. Az 1/2-es csésze étkezés 36 mg folátot vagy 9% RDI-t tartalmaz.
További vitaminok és ásványi anyagok
Az Escarole előnyei nem állnak meg az A, K vitaminokkal és a foláttal. Az 1/2-es pohárban megtalálható egyéb vitaminok C-, E- és B-vitaminok. Az ásványi anyagok közé tartozik a kalcium, kálium, magnézium, foszfor, vas, nátrium, réz, mangán, cink és szelén. Míg ezek a vitaminok és ásványi anyagok találhatók nyomokban a escarole-ban, hozzájárulnak a napi beviteléhez és a szervezet általános egészségi állapotához. A zsírmentes, alacsony szénhidráttartalmú és csak 4 kalóriát tartalmazó, 1/2 csésze escarole adag kiválóan kiegészíti az étrendet. Adjunk hozzá salátákat salátákhoz, szendvicsekhez vagy főzzük fel a süteményekbe, levesekbe vagy mellé.
