Akár alacsony zsírtartalmú étrend, vagy egyszerűen csak nagyobb figyelmet fordítunk arra, hogy a telített zsír helyett telített zsírral helyettesítheti a kedvenc receptjeit. A kanolaolaj egyszeresen telítetlen zsír, míg a vaj telített; a kettő gyakran felcserélhetően használható a főzés során. A vaj helyettesítésére szolgáló olaj is könnyű módja a vegán recept elkészítéséhez.
A nap videója
Mi a Canola Oil?
A canola növény az 1970-es években a repcemagból származott, és a virágos növények Brassica családjához tartozik. A rokonok közé tartozik a káposzta, a kelbimbó és a karfiol. A Canola-olajat e növények kis magvakból állítják elő, és főleg Ausztráliában, Nyugat-Kanadában és az Egyesült Államokban állítják elő. Mindegyik mag körülbelül 40 százalékos olajat tartalmaz, amelyet összezúzással és feldolgozással nyernek ki. A kapott olajat sörfőzés céljára értékesítik, míg a vetőmag maradékát állatok etetésére használják.
Táplálkozási információk a vajra
Bár a vaj és a repceolaj ugyanabból a célból sok esetben felhasználható, teljesen más típusú zsírt tartalmaznak. Mivel állati zsír, a vaj koleszterint és telített zsírt tartalmaz. 33 mg 1 evőkanál. amely a napi ajánlott 200 mg-os érték jelentős részét teszi ki. 7 gramm telített zsírt is tartalmaz, ami a napi ajánlott érték körülbelül felét teszi ki. A telített zsírok problémája az, hogy növelik a "rossz" koleszterin-típusú LDL-et, ami eldugult artériákhoz és szívbetegségekhez vezethet.Tippek a vajasolaj helyettesítésére
Ha úgy dönt, hogy helyettesíti a káposztaolajat a vajra vonatkozó receptekben, akkor a lehetséges probléma az, hogy a repceolaj folyékony formában van, és a vajat gyakran szilárd formában használják. Az ilyen helyettesítésekre vonatkozó közös átalakítás azt jelenti, hogy 1 csésze szilárd zsír egyenértékű a 2 csésze folyadékkal. A főzéshez a tűzhelyen, akkor 14 evőkanál. a canola olaj minden csésze vaj, és csökkentse ezt a számot 10 tbsp. sütés közben. Mivel a káposzta olaj zsírosabb konzisztenciát eredményez sütéskor, szükség lehet más nedves összetevők kísérletezésére is.Egy extra tojás hozzáadásával össze lehet kötni a sültet, például vaj nélkül.
