Az élelmiszercsoportokat úgy osztályozzák, hogy az élelmiszereket alapvető kategóriákba osztják. A csoport megnevezései a táplálkozás tudományán alapuló összetételük és táplálkozási tulajdonságaik szerint igazítják az élelmiszereket. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma az élelmiszer-csoportokat osztályozza. Az öt alapvető élelmiszercsoport a gabona, a gyümölcs, a zöldség, a tej és a hús, az USDA szerint.
A nap videója
Szénhidrátok
A szénhidrát élelmiszerek cukrot és keményítőt tartalmaznak, hogy energiát adjanak glükóz formájában. A szervezet az agy, a központi idegrendszer és a vörösvérsejtek glükózt előnyben részesíti. Az Orvostudományi Intézet étrendi referencia-bevitele a makronutriensek számára felsorolja a gabonafélékből, zöldségekből és gyümölcsökből álló élelmiszercsoportokat, mint szénhidrátforrásokat. A gabonák közé tartoznak az olyan ételek, mint a teljes búza, a hengerelt zab, az árpa, a rozs és a barna rizs. A kukorica, a tészta, a burgonya és a kenyér zöldséget tartalmaz, amely szénhidrátot tartalmaz keményítő formájában. A szénhidrátos élelmiszerek gyümölcsei közé tartoznak az almák, a grapefruit, a szőlő, az őszibarack és a narancs. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a napi étrend 55 százaléka szénhidrátot tartalmazzon. Az egyszerű cukor, a cukorkák és a szénsavas szódák a szénhidrátok egy másik forrását jelentik a diszkrecionális kalóriák mellett, de az "Egészség" című kiadvány azt tanácsolja, hogy ezeket a forrásokat ne használják az élelmiszerekben található egyéb tápanyagok hiánya miatt.
Zsírok
Három zsír telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen termék zsírsavak, mint például az omega-3 zsírsav és az omega-6 zsírsav, amelyeket a sejtek több mint felének kell követnie a "Consumer Medical Journal" szerint. Az Omega-3 zsírsavakra van szükség a neurológiai növekedéshez és fejlődéshez Omega- 6 zsírsav alkotja a st a sejtek sejtmembránjai, és a normál bőrműködéshez szükségesek. Az olajbogyó, az avokádó, a repce és a földimogyoró-olajok egy telítetlen zsírt tartalmaznak; a hal, a dió, a pórsáfrány és a kukoricaolaj többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz.Az Orvostudományi Intézet csak egyszálú telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok fogyasztását javasolja. A modern tápláléknak 30 százalék zsírt kell tartalmaznia a teljes kalóriabevitelhez.Vitaminok és ásványi anyagok
Az USDA amerikaiak étrendi irányelvei 2010-ben kifejtik a mikrotápanyagok forrásait az élelmiszer-csoportokban. A mikrotápanyagok bizonyos források, mint például az E-vitamin, léteznek mindenben, csak a tejjel. Az E-vitamin forrása gabonát tartalmaz erősített gabonafélékkel, gyümölcsöket avokádóban, zöldségben sárgarépalevében és szardíniai húscsoporttal. A többi vitamin és ásványi anyag az élelmiszer-csoportokon belül található. Az összes vitamin és ásványi anyag teljes osztályozása megtalálható az USDA amerikaiak étrendi irányelveiben.
