A szappanineket tartalmazó élelmiszerek, főleg a növényekben található vegyi anyagok fogyasztása csökkentheti a magas koleszterinszint és rák kockázatát, a 2004-es Journal of Medicinal Food című cikk szerint. Sok növényi alapú élelmiszer legalább kis mennyiséget tartalmaz ezekből a növényi vegyi anyagokból, de a bab a legjobb források közé tartozik.
A nap videója
Bab és hüvelyesek
A szójabab, a csicseriborsó, a vesebab, a selymes bab és a haricotbab a szaponinok leggazdagabb forrásai közé tartoznak. A főzés során ezek az élelmiszerek nem csökkentik a szaponin tartalmat, erjedésük így, így az erjesztett szójababtermékek, mint a tempeh, nem növelik a szaponinbevitelét, mint más típusú szója termékek.
Egyéb zöldségek
A fokhagyma olyan szaponinokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak, a 2011 áprilisában közzétett "British Journal of Nutrition" című cikk szerint. A spárgásban megtalálható szaponinek szintén egészségügyi előnyökkel járhatnak, ami potenciálisan a rákos sejtek halálát okozza, a 2012 júliusában az "Oncology Oncology" című tanulmány szerint. A lucerna hajtások, a borsó és a yucca szintén szaponinokat tartalmaz.
Gabona és pszeudo-szemek
Bár a szemek általában nem tartalmaznak nagy mennyiségű szaponint, léteznek kivételek, mint például a zab, amelyek kétféle szaponinnal rendelkeznek. Két pszeudo-szemek - a quinoa és az amarant - szintén tartalmazzák ezeket a vegyszereket. A quinoa esetében azonban a legtöbb szaponint a feldolgozás során eltávolítják, vagy főzés előtt mosják le, mert a quinoa egyébként keserű lesz.
Vörösbor
A vörösbor jelentős mennyiségű szaponint adhat, amelynek összege a bortípus alapján változik, a Kaliforniai Egyetemen végzett kutatások szerint Davis, és az amerikai Kémiai Társaság. A szaponinok a bor előállításához felhasznált szőlő bőrének bevonataitól származnak. A vörösborok akár tízszer akkoraak lehetnek a fehérborok szaponinjaival, a vörös Zinfandel borral, amely a legmagasabb mennyiséget tartalmaz. Úgy tűnik, hogy a borok alkoholtartalma növeli a szervezetnek a szaponinok felszívódását.
Tengeri gerinctelenek
A növények nem a szaponinok egyetlen forrása. Egyes tengeri gerinctelenek tartalmazzák ezeket az anyagokat is. Az egyik ilyen állat a tengeri uborka, amely változatos mennyiségű szaponint tartalmaz a típusától függően, a 2010-es "Marine Drugs" című tanulmány szerint. Ezek a lények nyersen fogyaszthatók, például sushiba, vagy különböző módon főzhetők.
