A sütőtök magas a glikémiás indexen vagy a GI-ben, ami azt sugallja, hogy a tápanyagban gazdag zöldségben lévő szénhidrátok jelentősen növekedhetnek a vércukorszintjét. Ha azonban az élelmiszerek GI értékét használja a vércukorszintek kezelésére vagy a testsúly szabályozására, akkor ne kerüljük el a squashcsalád e tápanyagban gazdag tagját. A Glycemic Index alapítvány szerint a sütőtök alacsony szénhidráttartalma ellensúlyozza magas GI-értékét, ami alacsonyabb hatást gyakorol a vércukorra, mint annak GI-értéke.
A nap videója
Glycemic index
A sós vízben sült tök GI értéke 75, ami úgy tűnik, mintha magas GI élelmiszer lenne. A glikémiás index értékeli a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek hatását a vércukorszintre. Minél magasabb az élelmiszer egy 100-as skálán, annál gyorsabban a szénhidrátokat az emésztés során glükózvá alakítják át. A magas GI táplálék gyorsan lebomlik, miután megette őket, és jelentősen emeli a vércukorszintjét.
Szénhidráttartalom
A tök példát mutat arra, hogyan csökkentheti az anyag szénhidráttartalmát az anyagcsere hatása. A glikémiás terhelés figyelembe veszi a GI-értéket és az élelmiszer által tartalmazott szénhidrátok mennyiségét. Bár a főtt sütőben lévő szénhidrátok jelentős hatással lehetnek a vércukorra, a csésze négyötöde kb. 4 g szénhidrátot tartalmaz - és 3-as glikémiás terhelést tartalmaz. Összesen 4 g szénhidrátot képvisel 5 sütőtök egy teljes adagjának százalékos aránya, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű főtt süteményt kell fogyasztania ahhoz, hogy jelentősen növelje a vércukorszintjét.
A sütőtök narancssárga színárnyalata azt jelzi, hogy ez a zöldség magas a béta-karotinban, egy növényi alapú pigment, amely az A-vitaminná változik. A béta-karotin antioxidáns tápanyag, amely megakadályozhatja a rákkal, szívbetegségekkel és idő előtti öregedéssel járó sejtkárosodást. Egy csésze sütőtök 2, 650 NE vagy nemzetközi egységet tartalmaz A-vitamin, 12 mg C-vitamin, 3 mg E-vitamin, 564 mg kálium, 37 mg kalcium, 1 mg niacin és 21 mcg folsav, az Illinois Egyetem szerint.
Kalória és térfogat
Egy csésze főtt sütemény 49 kalóriát, 230 g vizet és 3 g rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű kalóriát biztosít a térfogat és számos alapvető mikroelem nélkül. Az alacsony energiasűrűségű ételek, például a sütőtök, segítenek a fogyásban csökkenteni az éhezést a rost- és víztartalmukkal. A sütőtök alacsony glikémiás terhelése, alacsony kalóriatartalmával együtt, a sütőtök jó választás a stabil vércukorszint fenntartásához és a testsúly csökkentéséhez.
Konzervált tökök
