A megfelelő olaj kiválasztása túlterheltnek tűnhet. Minden olaj zsírforrás, mivel ez az elsődleges tápanyag. Amikor összehasonlítod a termékeket, kétfajta zsír létezik: a telített és a telítetlen. Ez a két táplálkozási összetevő megkülönbözteti az egészséges olajat egy egészségtelen embertől.
A nap videója
A Fat Difference
A telített zsír magas koleszterinszintekkel jár, ami növelheti a szívbetegség kockázatát. Másrészről a telítetlen zsírok ellenkezőek lehetnek, és segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázati tényezőit. Annak érdekében, hogy egészséges étolajat válasszon, olvassa el a termék hátoldalán lévő tápértékjelölést, és válasszon olyan olajokat, amelyek a telített zsírral összehasonlítva a legkevesebb telített zsírt tartalmazzák. Az amerikaiak 2010-es táplálkozási irányelvei azt ajánlják, hogy a teljes étrend kalóriájának kevesebb, mint 10 százalékát a telített zsírbevitel korlátozza.
Egészséges olajok
Kétféle telítetlen zsír létezik elsősorban egészséges étolajokban: egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok. A fenti zsírokban gazdag ételek fogyasztása segít a szív egészségének javításában, és szerepet játszhat a vércukorszint szabályozásában az Amerikai Szívszövetség szerint. Az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag olajok közé tartoznak az olajbogyó, a repce és a mogyoróolaj. A többszörösen telítetlen zsírban gazdag olajok közé tartozik a pórsáfrány, a szezám, a szója, a kukorica és a napraforgóolaj. Mindezek az olajok a jobb, vagy egészségesebbek, az alacsonyabb telített zsírtartalmuk miatt. 6% -nál a kanolaolaj a legkevesebb százalékban telített zsírt tartalmaz.
Egészségtelen olajok
Néhány főzőolaj olyan növényekből készül, amelyek nagyobb százalékban tartalmaznak telített zsírt. Ezek a termékek trópusi olajként ismertek és kókusz-, pálma- és pálmamagolajat tartalmaznak. 92% -ban a kókuszolaj a legmagasabb százalékban telített zsír. Ezek az olajok elsősorban kereskedelmi snack-ételekben találhatók, mint például a sütemények, sütemények és zsetonok, de megtalálhatók külön megvásárolhatók az élelmiszerboltok polcain. Határozza meg az ilyen trópusi olajokat tartalmazó élelmiszerek bevitelét, és ne használja őket a mindennapi konyhaművészetben.
Tippek
Minden 1 gramm zsír - telítetlen vagy telített - több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint 1 gramm fehérje vagy szénhidrátok. Még akkor is, ha egészséges olajat választ, mérsékelten használja, hogy elkerülje a túlzott kalóriát. Mérje meg az adagok pontos adagolását, mielőtt hozzáadná őket a receptekhez, hogy ellenőrizhesse az Ön által használt mennyiséget. Annak érdekében, hogy a táplálék minőségét fenntartsuk, telítetlen zsírban gazdag olajokat használjunk, amelyek nem telített zsírral rendelkeznek, és nem velük együtt.
