A sütőmellék - más néven frittatas - kényelmes módja a maradékanyagok felhasználásának. Nagyjából minden olyan zöldséget használhatsz, amelyet a hűtőszekrényben üldögélsz, hogy szőrszálon várj. Egyesek azonban nem szeretik őket, mert néha laposak és kemények. Kis erőfeszítéssel győződhet meg róla, hogy az omlettek könnyűek, bolyhosak és finomak.
A nap videója
1. lépés
Előmelegítse a sütőt és főzzön zöldségeket. Állítsa a sütőt 350 fokra, és állítsa a racket középre. Miközben a sütő előmelegszik, főzzük meg a zöldségeket. Ehhez szórja meg serpenyőjét a mosogatószerrel és tegye közepes hőség mellé. Add hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és főzzük, amíg enyhén lágyabb. Ha a zöldséged már elkészült, kihagyhatja ezt a lépést. Kapcsolja ki a hőt és tegye félre a serpenyőt.
2. lépés
A tojásfehérjét meredek csúcsokba keverjük, miközben a keverővel nagyméretű keverőedényt készítünk fémből vagy üvegből. Fontos, hogy ne használjunk műanyagot, mert a szakács és szakácskönyv, Alton Brown magyarázza, hogy a műanyag hátrányosan befolyásolhatja a tojáshabok létrehozását. Tudni fogod, hogy meredek csúcsok vannak, amikor kihúzhatja a keverőt a keverékből, átfordíthatja, és kap egy háromszög alakú tojást, amely nem romlik össze gravitáció alatt.
3. lépés
Az egész tojást egy kis tálba kell törni, és villával kell verni, amíg a fehér és a sárgája teljesen integrálódik. Használja a nagy keverő kanál, óvatosan keverje össze az egész tojást a tojásfehérje. Brown azt javasolja, hogy könnyű legyen ezzel, hogy ne töröljön túl sok buborékot; ez az omlettet könnyű és bolyhos. Miután az egész tojást összekevertük, kanálba helyezzük a tojásos keveréket a főtt zöldségek fölé.
4. lépés
Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Sütjük 20 percig, vagy amíg a központ nincs beállítva. Használhatja a spárgát vagy a spagettit, hogy ellenőrizze, vagy egyszerűen csak lenyomja a serpenyőt. Az omlett akkor történik, amikor a központ nem mozog a többi tojáshoz viszonyítva. Fordítsa az omlettet egy tálra. Ha ez nehéz, akkor egy spatulát is használhat az omlettet egy tálra. Hűtsük le 10 percig, szeleteljük és élvezzük.
Szükséges dolgok
- 5 tojásfehérje
- 4 egész tojás
- 1 csésze maradék zöldség (opcionális)
- Vágólap
- Kés
- Fork
- Kis tál > Nagy keverő kanál
- Kézi keverő vagy állványkeverő
- Nagy tál fém vagy üveg
- Sütőedényes serpenyő
- Nonstick spray
- Só ízlés szerint
- Tippek
a magasvízi zöldségeket, pl. a paradicsomot, főzzük, amíg egy kicsit megszáradnak.
- Figyelmeztetések
