A B-12 vitamin vízoldékony vitamin. A vízben oldódó vitaminok könnyen oldódnak a vízben, és a zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben általában nem tárolódnak a szervezetben. A B-12 vitamin a kivétel, mivel hosszú távon tárolható a májban. Rendszeresen kapsz a B-12 vitamint az étrendedből, mert az emberi test nem képes rá. Az idősebb felnőtteknek több B-12-vitaminra van szükségük, mert a szervezetnek a vitamin elnyelésére való képessége csökken a korral.
Funkciók és szerepkörök
A B-12 vitamin számos fontos szerepet játszik a test egészséges állapotban tartásában. Szükséges a vörösvérsejtek előállításához, szükség van a DNS kialakítására, segít fenntartani a központi idegrendszert, és segíti a zsír és a fehérje metabolizálásában.
ÉlelmiszerforrásokCsak az állati eredetű élelmiszerek biztosítják a szervezet B-12 vitamint. A hús, baromfi, tojás, kagyló, tej és tejtermékek mind jó források. Összehasonlításképpen, a nem erjesztett növényi alapú élelmiszerek, például a gyümölcsök, zöldségek és gabonakészítmények nem tartalmaznak B-12 vitamint. Az olyan termékek, mint a rizs, a szója tej vagy a B-12-vitaminnal megerősített szójalisztek, vegetáriánus alternatívát kínálnak. Ezenkívül a B-12 vitamin is beszerezhető táplálékkiegészítőkből és vényköteles gyógyszerekből.
