A glikémiás index a szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukorszintjének hatását mutatja. Az a tény, hogy ezek az élelmiszerek a vércukorszintre vonatkoznak, összehasonlítjuk a glükózzal, a referencia táplálékkal, amelynek glikémiás indexszáma 100. Bár magas zsírtartalmú, a vaj nem befolyásolja a vércukorszintjét.
A nap videója
Vaj és vércukor
A vaj nem szerepel a glikémiás indexben, mert szénhidrátot nem tartalmaz. Az olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot, nem befolyásolják közvetlenül a vércukorszintet ugyanúgy, mint a szénhidrát-tartalmú élelmiszerek, és nem szerepelnek a glikémiás indexben. Ne felejtsd el, hogy zsíros tartalmának köszönhetően korlátozni kell a vaj fogyasztását.
