Bár túlságosan nagy mennyiségben fogyasztják a problémát, a finomítatlan nyerscukor jobb alternatíva a fehér cukornak, mert ásványi anyagokat tart fenn. Az USDA-irányelvek azt sugallják, hogy a hozzáadott cukrot bármilyen formában korlátozzák, nehogy kiszorítsák a tápanyag-sűrű élelmiszereket.
A nap videója
Cukor típus
A nyers cukor tartalmaz finomítatlan pépet vagy port (Sucanat és Rapadura) és a dátum cukrot. A fehércukor finomított vagy szárított nádcukorra és finomított nádcukorra álcázható.
Táplálkozási különbségek
Teáskanál a teáskanálban, a nyers és a fehér cukor kalóriásan összehasonlítható. A különbség az ásványi anyagok jelenlétében és mennyiségében rejlik.
A nyers cukor melaszt tartalmaz, ezért kis mennyiségű kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz. A fehér cukor melaszból eltávolítódik, ezért nincs kimutatható ásványi anyag.
A fehér cukor pótlásaA nyers cukor melasz jelenlétének köszönhetően gazdagabb ízű, ezért egyenlő részeket vagy kevesebbet (kb. 3/4 csésze) használjon a finomítatlan nyerscukor fehér cukor helyettesítésére.
Összességében az ásványi anyagok jelenléte és a kevésbé nyers cukor használatának lehetősége a fehér cukor helyett a nyers cukor jobb alternatívája a fehér cukornak.
