Lassan égő szénhidrátként hivatkozhat rájuk, de alacsony glikémiás indexű szénhidrátként is ismertek. Ezek a típusú szénhidrátok emészthetők és felszívódnak - elégetve - lassabban, mint a magas glikémiás indexű szénhidrátok. A lassan égő szénhidrák tápláléka éhséget ébren tart, és segít a vércukorszint szabályozásában. A lassan égő szénhidrátok általában magasabbak a rostokban, fehérjében vagy zsírban, és számos különböző gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, bizonyos gabonaféléket és a legfontosabb hüvelyeseket és tejtermékeket.
Lassan égő gyümölcsök
A lassan égő gyümölcsöknek 55 vagy annál kevesebb glikémiás indexük van, ami igaz minden lassan égő szénhidrátra. Például a cseresznye, a szilva, a grapefruit, az alma, a körte, a szőlő, a narancs, az aszalt szilva, a szárított sárgabarack, a kiwi és az őszibarack. Az alacsony gasztronómiai alapú élelmiszerek betöltése segíthet elérni és fenntartani az egészséges testsúlyt, mondja a Táplálkozástudományi Akadémia. És ha cukorbetegsége van, a lassan égő szénhidrátok segítenek abban, hogy jobban ellenőrizzék a vércukorszintet, és csökkentsék mind a koleszterinszintet, mind a trigliceridszintet.
A borsó, a sárgarépa, a padlizsán, a karfiol, a brokkoli, a hagyma, a saláta, a paradicsom, a zöldbab és a pirospaprika példák a lassan égő zöldségekre. Nem csak ezek a zöldségek jó energiaforrás, de alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, kálium-, folsav- és A- és C-vitamin is. Azok a személyek, akik a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet fogyasztják, csökkentik a szívbetegség kockázatát. Ezek az ételek bizonyos típusú rák elleni védelmet is nyújtanak.
A gabonafélék, mint például a rizs, a gabonakészítmények közé tartozik a kenyér, gabonafélék, kekszek és tészták. Nem minden egészséges gabonaválasztás, mint az egész gabonapehely gabona, lassan égő szénhidrát. A lassan égő szénhidrogének közé tartoznak a zab bors, a hengerelt zab, a teljes kiőrlésű pumpernickel kenyér, a teljes búzából készült kenyér, a spagetti, a barna rizs, a gyöngyölt árpa és a búzakorpák. Míg a spagetti és egyéb tészták lassan égnek, a főzés a GI-t érinti. Főzzük a tésztát al dente, hogy a GI alacsony.
Tartós energia hüvelyeseknél
Ha lassabb égésű szénhidrátot szeretne hozzáadni az étrendhez, akkor nem lehet hibás a hüvelyeseknél, amelyek magukban foglalják az érett babot és a borsót. A vesebab, a vajbab, a csicseriborsó, a fekete szemű borsó, a sötétbarna, a lencse és a sárga borsó mind jó választást tesz lehetővé. Javítsa az energiaszinteket a bab és a borsó hozzáadásával a saláta, a leves és az egész szemek számára. Az egészséges szénhidrát mellett a babok is jó fehérjeforrás, valamint cink és vas.
Egészséges tejelő választék
