A kalmár egyfajta tenger gyümölcse, amelyet gyakran sültek és kalamáriak neveznek. Ön is gőz tintahalat, és adjunk hozzá a tészta, vagy előkészíti nyers sushi. Míg a legtöbb vitamin és ásványi anyag hasonló a nyers és a sült tintahalon, a sült tintahal kalória- és zsírtartalma jóval magasabb.
A nap videója
Kalória
A 3 oz. A nyers tintahal 78 kalóriát tartalmaz, amely kb. 70 százalékos fehérjét, 15 százalék szénhidrátot és 15 százalék zsírt tartalmaz. A rántott tintahal több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, és 149 adagonként. Ezeknek az extra kalóriáknak többsége zsírból származik. A sült tintahal egy adagja körülbelül 40% fehérje, 40% zsír és 20% szénhidrát.
Zsír
Egy adag nyers tintahal csak 1,2 g zsírt tartalmaz, kevesebb, mint. 5 g telített zsír. Azonban, mint a többi tenger gyümölcsei, például a garnélarák, a nyers tintahal magas a koleszterinszintben, 198 mg adagonként. A rántott tintahal sokkal zsírosabb, 6,4 g / adag, 1,6 g telített zsír. A rántott tintahal is magasabb a koleszterinben, 221 mg adagonként. A koleszterin maximális ajánlott napi bevitele 300 mg. Ha szívbetegsége van, napi 200 mg-nál kevesebbet kell fogyasztania.
Fehérje
A nyers és sült tintahal is jelentős mennyiségű fehérjét biztosít. A nyers tintahal egy adagja 13,2 grammot tartalmaz, amely a nőknek ajánlott étrendi támogatás 29 százalékát és a férfiak 24 százalékát adja. A rántott tintahal enyhén több fehérjét tartalmaz, 15,3 g / adagonként, ami a nők számára az RDA 33% -át és a férfiaknál 27% -ot biztosít.
Ásványok
A nátrium kivételével a sült és nyers tintahal ásványianyag-tartalma hasonló. A rántott tintahal ugyanakkor sokkal több nátriumot tartalmaz adagonként, 260 mg-mal, míg a nyers tintahal esetében 37 mg. A nátrium maximális ajánlott napi bevitele 2, 300 mg egészséges egyéneknél és 1, 500 mg a szívbetegségben szenvedőknek. Mind a nyers, mind a sült tintahal magas a foszforban, a cinkben, a rézben és a szelénben. Az egyik adag a cink RDA több mint 10% -át, a foszfor több mint 25% -át, a szelén több mint 50% -át és a réz több mint 100% -át adja.
Vitaminok
A sült és nyers tintahal vitamin tartalma is hasonló. Mindkettő gazdag niacin és B-12 vitamin. A tintahal egy adagja több mint 10% -át adja a niacinra vonatkozó RDA és a B-12 több mint 40% -ának. A niacin fontos az anyagcserében, míg a B-12 fontos a vörösvértestek termeléséhez és az idegrendszer egészségi állapotához.
