A Quinoa annyira tápláló, hogy az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2013-ra nevezte el az év gabonáját. más gabonafélékhez, például búzához vagy rizshez, a quinoa egy jobb fehérjeforrás, valamint számos vitamin és ásványi anyag. És mint a többi gabona, mint a rizs, a quinoa különböző színekben kapható, beleértve a vörös és a fehéret. Bár ugyanazok a gabonafélék, a vörös és fehér quinoa között enyhe táplálkozási különbségek vannak.
A nap videója
Calorie Counting
A vörös és fehér quinoa közötti kalóriák között nagyon kevés a különbség. Az 1/4-csésze főzés nélküli piros quinoa 170 kalóriát tartalmaz, míg a fehér quinoa ugyanazon adagja 172 kalóriát tartalmaz.
Carbs and Fiber
A vörös quinoa 1/4-csésze adagja 32 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmaz, míg ugyanaz a fehér quinoa adag 31 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz. Ha megpróbál emelni a szálas bevitelt, a vörös quinoa jobb választást tesz lehetővé. A legtöbb amerikai nem felel meg az ajánlott 25 grammról 38 gramm szálra naponta, az amerikai étrendre vonatkozó irányelveknek megfelelően. A szálbevitel növelése javítja az éhség szabályozását és a szív egészségét, és csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.
Zsír és fehérje
A vörös és fehér quinoa ugyanolyan mennyiségű fehérje adagonként, de kisebb a zsírtartalmuk. A színes szemek 1/4-csésze adagja 6 gramm fehérjét tartalmaz, míg a vörös quinoa ugyanazon adagjában 2 gramm zsírt és fehér 3 grammot tartalmaz. A más szemektől eltérően a quinoa nagy mennyiségben tartalmazza az esszenciális aminosav lizint, ami kiváló minőségű fehérje forrást jelent.
Micronutrient Content
Ami a vitaminokat és ásványi anyagokat illeti, a fehér quinoa jobb választást tesz lehetővé. A főzés nélküli fehér quinoa 1/4-es csészénye a vas napi 12% -át, a napi riboflavin napi 50% -át és a foszfor napi értékének 23% -át érinti. Ugyanaz a piros quinoa adag a vas és foszfor napi értékének 10% -át, a riboflavin napi értékének 15% -át teszi ki. Mind a vas, mind a riboflavin segít az egészséges vörösvértesteknek, és az egészséges fogak és csontok számára a foszforra van szükség.
