Az A-vitamin olyan zsíroldékony vitamin, amely a látást, az erős csontokat és az egészséges bőrt támogatja. Az A-vitamin az állati eredetű termékekből ismert A-vitaminként ismert és retinol formájában abszorbeálódik. A retinol az aktív forma vagy az A-vitamin leghasználhatóbb formája. A szervezet a retinát és retinoinsavakat is, a karotinban található vegyületeket retinolokká alakíthatja. A retinol a legtöbb állati termékben gazdag.
A nap videója
Tej
A tej gazdag forrása a D-vitamin, a kalcium és az A-vitamin. A tejben lévő retinol mennyiségét a zsír tartalom; annál alacsonyabb a zsír, annál alacsonyabb az A-vitamin. Egy csésze teljes tej 227 nemzetközi egységet retinol, 1 csésze adag 2 százalék tej 447 nemzetközi egység és 1 csésze nem zsíros tej 497 nemzetközi egységek retinol. Ezenkívül a tej A-vitaminnal erősödik, ami azt jelenti, hogy a termék extra retinollal rendelkezik.
Hús és baromfi
A retinol különböző mennyiségben található húsban és baromfiban. Ezek az ételek szintén jó források a fehérje, a B-vitaminok, a vas, az E-vitamin, a D-vitamin, a cink és az A-vitamin. A 3. 5 uncia adagja marha-máj szolgált 545 nemzetközi egységek a retinol. A 3. 5 uncia kacsa a 210 nemzetközi egység A-vitamin és a 3. 5 uncia adag csirke tartalmaz 201 Nemzetközi egységek retinol.
Sajt
A sajt retinol tartalma a fajta típusától függ. A 2 tonna tejzsírból készült túró 4 uncia adagja 84 nemzetközi egységnyi retinolt tartalmaz. Hasonlóképpen, a cheddar sajt 4 uncia adagja egyenértékű a 566 nemzetközi egységnyi retinollal. Három uncia krémsajt 1075 nemzetközi egységnyi retinol, míg 1164 nemzetközi egység retinol 4 uncia félig puha kecskesajt.
Hal
savak és fehérjék. Ezek a fajta halak szintén az A-vitamin forrása. Például a 3. 5 uncia-adag tonhal tartalmaz 2, 520 nemzetközi egységet retinol, míg 1 tk. a tőkehal májolajban 4, 500 nemzetközi egység retinol.
Tejtermékek
Joghurt, tejföl, tojás és tojáspótló, tejszínhab és vaj gazdag D-vitamin, kalcium és A-vitamin.Egy csésze sima, teljes zsírtartalmú joghurt egyenértékű a 243 nemzetközi egységnyi retinollal, míg 1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt 125 nemzetközi egységnyi retinolt tartalmaz, a tejfürdős tejsavó pedig 3,53 egységnyi retinolt tartalmaz. Fél és fél krém egy uncia 107 nemzetközi egység A-vitamint és 1 uncia habzó krémet 438 nemzetközi egység retinol. Egy nagy tojás körülbelül 300 nemzetközi egységet tartalmaz retinollal, míg 1/4 csésze tojáspótló 226 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz. Egy evőkanál vaj 317 nemzetközi egységet tartalmaz retinollal.
Gyümölcsök és zöldségek
Az A-vitamin kétféle formában áll rendelkezésre: retinol és béta-karotin. A retinol állati termékekben és béta-karotinban található gyümölcsökben és zöldségekben. A retinol az A-vitamin legkönnyebben felszívódott formája. Bár a béta-karotin kevéssé felszívódik, a szervezetben retinol alakítható át. Néhány példa az A-vitamin béta-karotin formában gazdag ételekre, mint például tök, paradicsom, dinnye, káposzta, brokkoli, mangó, grapefruit, papaya, guava, sárgarépa, spenót, paprika és squash.
