Az ókori görögök úgy vélték, hogy az összes élelmiszer tartalmaz egy olyan összetevőt, amelyet minden testnek szüksége volt az élet fenntartásához. Ez az egyedülálló táplálékelmélet évszázadokon át tartott, annak ellenére, hogy felfedezte a betegséggel összefüggő táplálkozást, mint például a 18. századi, citrusfélékből érkező hajósok. A Purdue Egyetem által leírt Arany Korszak Táplálkozása az A-vitamin felfedezésével kezdődött, és 1949-ben a B-12-vitamin felfedezéséig folytatódott. Több mint egy évnyi kutatás után hatalmas ismeretekkel rendelkeznek arról, hogy mit meg kell enni, hogy megkapja a szervezet összes szükséges tápanyagát.
Day of the Day
Essential Nutrients
Minden szervezetnek öt alapvető tápanyagra van szüksége a megfelelő működéshez. Ezek az alapvető tápanyagok szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok. Minden tápanyag legalább egy szerepet játszik az emberi fiziológiában. A legtöbb élelmiszer több esszenciális tápanyagot tartalmaz. A különböző egészséges ételek táplálékának meg kell adnia az összes szükséges tápanyagot étkezési kiegészítők nélkül.
Szénhidrátok
A szervezet szénhidrátokat használ energiáért. Zöldség, teljes kiőrlésű gabona, tej, gyümölcs és bab szénhidrátot tartalmaz. A teljes kiőrlésű ételek, mint a teljes kiőrlésű kenyér, diófélék és magvak, egészséges szénhidrátok forrása. A szervezet gyorsan emészteti az egyszerű szénhidrátokat, például a cukrot és a táplálékot, ami egészségtelen tüskéket okoz a vércukorszintben. Szerezd meg a napi kalória 45-65 százalékát a szénhidrátból.
Protein and Fat
A protein fontos szerepet játszik az izomfunkcióban és a zsír létfontosságú az energiatároláshoz, a belső szervek védelméhez és a testhőmérséklet szabályozásához. A húsok, mint a kacsa és a lazac, magas fehérjetartalmúak, mint a túró és a bab. Bár a fehérje és a zsír a tápláló étrend lényeges része, a tipikus amerikai étrend túl magas a zsírban és a fehérjében. A legtöbb amerikai megkapja a szükséges fehérjét kétszer, az Iowa Kórházak és Klinikák egyeteme szerint. Az egészséges személynek kalóriáinak 10-35 százalékát kell elfogyasztania a fehérjéből és 25-35 százalék kalóriából a zsírból. Válasszon alacsony fehérjetartalmú és kövér ételeket, beleértve a friss gyümölcsöket és zöldségeket. Az egészséges zsírok, mint például az olívaolajban és a lazacban, az egészséges zsírok felett, a rövidítés és a hamburger felett.
Vitaminok és ásványi anyagok
A szervezetnek 13 vitaminra és több mint 80 ásványi anyagra van szüksége a megfelelő működéshez. A legtöbb amerikai nem kap elegendő rostot, A-vitamint, C-vitamint, kalciumot vagy vasat az U.S. Food and Drug Administration szerint. A sárgarépa, a mustármag és az édesburgonya az A-vitamin jó forrásai, amelyek fontosak a látás, csontnövekedés, reprodukció, sejtfejlesztés és az immunrendszer szabályozásában.A C-vitamin szintén hozzájárul az immunrendszerhez és az egészséges foghoz és ínyhez. A citrusfélék, a vörös és a zöldpaprika, a brokkoli, a dinnye és a kiwi a C-vitamin jó forrása. A gabonafélékben, a babban és a paradicsomtermékekben található vas fontos szerepet játszik az emberi életben szükséges fehérjékben és enzimekben. A vas szerepet játszik a légzőrendszerében. A kalcium erős csontokat és fogakat ad. A tejtermékek, a dúsított ételek és a zöld, leveles zöldségek jó kalciumforrások.
