A zöldségek egészségesek a 2-es típusú cukorbetegek étrendjében. Ha ez a körülmény, akkor bátorítani kell, hogy a zöldség szivárványából eszik, mivel a színes választék számos tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot kínál. Válassza ki a sötét, leveles zöldeket, mély lilákokat és élénkvörös, narancssárga és sárga zöldségeket a nagy egészségügyi előnyökért. A zöldségek általában kiváló rost- és antioxidánsforrások, valamint alacsony a kalória. A cukorbetegeknek csak egy marék zöldséget kell figyelniük, ami keményítőtartalmuk miatt van.
A nap videója
Zöldek
A zöld zöldségek rengeteg zúgást jelentenek a kalóriaveszteségért. Valószínűleg bőségesen kapsz az A, C, E és K vitaminokat, valamint kalciumot, káliumot és magnéziumot. A zöld zöldségek általában alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek. Az American Diabetes Association szerint a cukorbetegek egészséges zöldségei közé tartoznak a spárga, a brokkoli, a zöld káposzta, a svéd cseresznye, a bok choy, a spenót, a kelbimbó, a zeller, a chayote, a articsóka, az uborka és a kelkáposzta, valamint a kollard, a mustár és a karalábé. Mindazonáltal ez nem teljes felsorolás.
Purple
A lila bíbor színe olyan táplálék, amely gazdag phytonutriensekben, különösen az antioxidánsban gazdag flavonoidokban. Az egészséges lila zöldségek közé tartozik a padlizsán, a lila káposzta, a fehérrépa és a rutabaga. Például egy csésze fehérrépa mindössze 57 kalóriát tartalmaz, egy jó adag 5 g fehérje és egy egészséges 5 g rost. Ez egyben kiváló forrás a B-vitaminok számára is.
Narancs, vörös és sárga
Annyi választási lehetőséggel, hogy soha nem kell kitalálnod, mely zöldségek kedvelik az Ön számára, mert mindegyik fontos tápanyagot tartalmaz. Nézd meg a sárgarépát, a baba kukoricát, a squash-t, a paradicsomot és a retekokat, ha élénk narancssárga, vörös és sárga zöldségeket szeretne élvezni. A vörös paradicsom magas koncentrációjú likopint tartalmaz, egy erős antioxidáns, amely a MedlinePlus szerint segít megelőzni a prosztata, a tüdő, a húgyhólyag, a petefészkek, a vastagbél és a hasnyálmirigy rákot. Az American Diabetes Association ajánlja a squash, mert egész évben lehet fogyasztani, mivel télen és nyáron a squash fajták vannak. A Squash jó segítséget nyújt az A és C vitaminokhoz, néhány B-vitaminhoz, vashoz és kalciumhoz.
Fehérek
A Kaliforniai Egyetem Kooperatív Kiterjesztése szerint a fehér zöldségek csökkenthetik a rák, a szívbetegség és a fertőzés kockázatát. Ezek a zöldségek segíthetnek az alacsonyabb koleszterinszint csökkentésében és a magas vérnyomás szabályozásában. Néhány egészséges fehér zöldség közé tartoznak a karfiol, a bambuszrügy, a jicama, a víz gesztenye, a hagyma, a fokhagyma, a póréhagyma és a kagyló.
Vegetables to Limit
Bizonyos zöldségek, mondja az American Diabetes Association, jobban osztályozzák a keményítőt étkezési célú tervezés céljából a 2-es típusú cukorbetegek számára.A szénhidráttartalma magasabb lehet, mint a többi zöldségé, vagyis óvatosnak kell lennie arra, hogy ültetésében mennyit fogyaszthat. Az egyesület óvatosan sürgette a burgonyát, a kukoricát, a babot és a borsót. Ez nem jelenti azt, hogy ezek az egészségtelen zöldségek nem szabad enni, csak hogy a vércukorra kifejtett hatásuk egy kicsit hangsúlyosabb lesz, mint a többi növényi választás.
